Мова яловичий в кисло солодкому-соусі

потрібно:

- язик яловичий - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- петрушка (корінь) - 1 шт.
- лавровий лист
- перець горошком - за смаком
- сіль
- цибуля ріпчаста - 1 шт.

для соусу:
- бульйон - 1.5 склянки
- борошно - 1 ст. л.
- цукор - 1 ч. л.
- масло вершкове - 2-3 ст. л.
- оцет 3% -ний - 1 ст. л.
- родзинки - 2 ст. л.
- чорнослив - 1/2 склянки.

рецепт:
Мова зачистити, добре промити, залити холодною водою і варити до готовності з корінням моркви і петрушки, перцем і цибулею.

Зварений мову вийняти, опустити в холодну воду, очистити від шкіри і знову опустити в гарячий бульйон. Приготувати кисло-солодкий соус: обсмажити на вершковому маслі борошно, додати цукор і бульйон, в якому вариться мову, влити оцет і добре все перемішати.

Чорнослив відварити, родзинки розм`якшити в воді, покласти їх в соус і прокип`ятити 8-10 хв. Мова викласти на блюдо і полити соусом, поруч розмістити гарнір з варених картоплі, моркви, солоних огірків.