Морський окунь в білому вині

потрібно:

- морський окунь - 1кг
- зелена цибуля - 1 пучок
- гвоздика - 3 шт.
- лавровий лист - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- сухе біле вино - 1 склянка
- вершкове масло - 50г
- лимонний сік - за смаком
- петрушка (зелень) - 2 ст.л.
- естрагон або сердечник - 2 ст.л.
- сіль, перець - за смаком
- часник - до смаку.

рецепт:
Очищену і промиту рибу обробити на філе. Очищений і вимитий цибулю нарізати. В морква увіткнути гвоздику. Вино закип`ятити з додаванням 1 склянки води, посолити, в окріп опустити цибулю, моркву, лавровий лист, 2-3 зубчики часнику, додати перець. Кип`ятити під кришкою кілька хвилин. В окріп викласти рибне філе. Варити на невеликому вогні близько 20 хвилин. В цей час в розтоплене масло покласти порізані листочки зелені і приправ, сіль і перець за смаком. Зварену рибу викласти на блюдо, прикрасити зеленим листям салату або петрушки, обкласти вареною картоплею. Масло з зеленню влити в підігріту соусницю. Подавати із зеленим салатом.