Короп по-австрійськи

потрібно:

- короп - 1 кг
- філе анчоусів - 6 шт.
- масло рослинне - 50г
- бекон пісний - 100г
- цибуля ріпчаста - 35г
- перець червоний солодкий - 10г
- томат-пюре - 50г
- вершки - 200г
- перець мелений - за смаком
- сіль.

рецепт:
Карпа обробити на філе зі шкірою без кісток і нарізати на порційні шматки. У кожному зробити надріз на відстані 1-1,5 см і вкласти філе анчоусів. Рибу посипати сіллю і перцем, підсмажити в гарячому жирі і викласти на блюдо. Бекон дрібно нарізати, підсмажити, додати дрібно нарізаний і злегка обсмажену цибулю, перець і томатне пюре, влити вершки і довести до кипіння. Рибу полити приготованим соусом і стушкувати в духовці при помірній температурі.