Осетрина або севрюга, панірована в сухарях

потрібно:

- осетрина або севрюга - 600г
- пшеничне борошно - 30г
- яйце - 1 шт.
- білі товчені сухарі - 100г
- жир (для фритюру) - 60г
- вершкове масло - 50г
- лимон - 1/2 шт.
- соус - 500г
- сіль за смаком.

рецепт:
Підготовлені порційні шматки осетрової риби запанірувати в борошні, змочити в яйці і знову запанірувати в сухарях. Обсмажити у фритюрі, потім поставити в духовку на 3-5 хв. Подавати, прикрасивши скибочками лимона. Гарнір - смажена картопля або смажена зелень петрушки. Соус - томатний, гірчичний або майонез з корнішонами - подати в соуснику.