Солодкість "пешвенк"
потрібно:
- рисове борошно - 700г
- цукровий пісок - 360г
- топлене масло - 45г
- лимонна кислота - 1г.
- рисове борошно - 700г
- цукровий пісок - 360г
- топлене масло - 45г
- лимонна кислота - 1г.
рецепт:
З цукрового піску готують сироп. Додають лимонну кислоту і уварюють до отримання карамельної маси. Карамельну масу наливають в змащену маслом сковороду, охолоджують до 40-45 вручну до повного побіління. Рисове борошно обсмажують в олії протягом 25-35 хв до отримання жовтувато-білуватого кольору. Обсмажену муку змішують з карамельною масою і продовжують витягати вручну до повного їх змішування. Готовий пешвенк формують у вигляді батонів і охолоджують.
Поділися в соц мережах:
