Шотландський вальдшнеп

потрібно:

- хліб (скибочка) - 4 шт.
- вершкове масло - 3 ст.л.
- ікряне масло - 3 ч.л.
- молоко - 3 ст.л.
- яйце - 2 шт.
- консервовані анчоуси (масло не зливати) - 60г
- червоний перець (мелений) - щіпка
- петрушка (зелень) - для прикраси.

рецепт:
Підсмажте хліб і видаліть кірки. Намажте тости ікорним маслом. Розтопити вершкове масло в маленькій каструлі. Збийте разом молоко, яйця і 2 чайні ложки олії з консервованих анчоусів. Вилийте отриману суміш в каструлю з маслом і продовжуйте помішувати на повільному вогні, поки суміш не загусне. Зніміть з вогню і намажте зверху тости.

Покладіть зверху смужки анчоуса хрест-навхрест, посипте перцем. Прикрасьте гілочками петрушки і відразу ж подавайте.