Каштанові булочки з брусницею
Відео: Пиріжки з брусницею
потрібно:
- свіжі дріжджі - 25г
- цукор - 20г
- тепле молоко - 180 мл
- борошно - 430г
- яйце - 1 шт.
- яйце (жовток) - 3 шт.
- м`яке масло - 65г
- сіль - 1 ч.л.
- каштани (консервовані) - 80г
- брусниця - 80г
- мускатний горіх - за смаком
- сироп - 1 ст.л.
- листя чебрецю - 1 ч.л.
- вершки - 1 ст.л.
- велика морська сіль - 1 ч.л.
- свіжі дріжджі - 25г
- цукор - 20г
- тепле молоко - 180 мл
- борошно - 430г
- яйце - 1 шт.
- яйце (жовток) - 3 шт.
- м`яке масло - 65г
- сіль - 1 ч.л.
- каштани (консервовані) - 80г
- брусниця - 80г
- мускатний горіх - за смаком
- сироп - 1 ст.л.
- листя чебрецю - 1 ч.л.
- вершки - 1 ст.л.
- велика морська сіль - 1 ч.л.
Відео: Яблучний пиріг з брусницею | Теле-теле-тісто
рецепт:
Дріжджі і цукор розчинити в молоці, додати борошно, яйце, 2 жовтки, 60г масла, сіль, подрібнені каштани, мускат, сироп і чебрець і замісити гладке тісто. Прикрити і поставити в тепле місце на хв. 30.
Тісто, що підійшло вибрати і ще раз розім`яти, сформувати 2 ролика довжиною в см 50 і розрізати їх на прибл. 40 шматків по 20г кожен. Кожен шматок скачати в кулю і втиснути в нього пару ягідок брусниці (брусницю можна класти в тісто і при замісі, але тоді при розминці і нарізанні вона мнеться і дає сік, я вважаю за краще закочувати її вже в кульки, не економлячи на кількість - вона дає приємну кислинку і свіжість). Вогнетривкий посуд з високим краєм змастити маслом, що залишилося, тісно, як на фотографії, посадити в неї кульки тесту. Що залишився жовток розмішати з вершками і змастити поверхню булочок. Посипати їх морською сіллю і поставити в середину розігрітій до 200 Подавати теплими до м`яса з соусом.
Поділися в соц мережах:
