Сирне суфле з абрикосами
потрібно:
- абрикоси (консервовані) - 1 банка (420г)
- цукор - 100г
- сік і терта цедра - 1 лимона
- абрикосовий лікер - 20 мл
- яйце (білок) - 2 шт.
- яйце (жовток) - 2 шт.
- крохмаль - 1 ст.л.
- сир - 150г
- сіль - 1 щіпка
- сметана - 50г
- цукрова пудра - 1 ст.л.
- листочки м`яти - за смаком.
- абрикоси (консервовані) - 1 банка (420г)
- цукор - 100г
- сік і терта цедра - 1 лимона
- абрикосовий лікер - 20 мл
- яйце (білок) - 2 шт.
- яйце (жовток) - 2 шт.
- крохмаль - 1 ст.л.
- сир - 150г
- сіль - 1 щіпка
- сметана - 50г
- цукрова пудра - 1 ст.л.
- листочки м`яти - за смаком.
рецепт:
Нарізати часточками 4 абрикоса, з решти зробити пюре. Прокип`ятити його 5 хв з 6 ст. ложками абрикосового соку, 0,5 лимонного соку і 50 г цукру. Змішати з 0,5 ч. Ложки цедри, часточками фруктів, лікером і охолодити. Збити білки. Змішати жовтки і цукор, що залишився. Змішати крохмаль, що залишився сік лимона і вершки. Змішати жовтки, сир, сіль, сметану і крохмаль. Додати білкову масу. Змастити 4 формочки для суфле маслом. Наповнити їх на 3/4 сирною масою. Поставити на водяну баню і запікати 45 хв при 180 °. Перекинути суфле на тарілки, додати соус, прикрасити цукровою пудрою і м`ятою.
Поділися в соц мережах:
