Журавлинний-яблучне суфле
потрібно:
- журавлина - 100г
- яблука (зелені) - 120г
- солодке біле вино - 100г
- вершкове йогурт - 100г
- яйце - 2 шт.
- цукор - 20г
- желатин (пластинки) - 3 шт.
- журавлина - 100г
- яблука (зелені) - 120г
- солодке біле вино - 100г
- вершкове йогурт - 100г
- яйце - 2 шт.
- цукор - 20г
- желатин (пластинки) - 3 шт.
рецепт:
Суфле: зелені яблука очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо скибочками і варимо в білому вині до розм`якшення. Потім відкинути їх на сито, даємо стекти рідини, а яблука протираємо в пюре і охолодити. У яблучне пюре додаємо половину йогурту, половину збитих яєчних білків і гарненько перемішувати. Журавлину варити на воді з цукром 25-30 хвилин, відкинути на сито, ягоди протираємо в пюре. Потім додати розпущений у воді желатин, охолодити, додати йогурт і збитий яєчний білок, перемішати. У форми-півсфери залити суфле: на денце і по краях - журавлинне, а в центр - яблучне. Форми охолодити. Перед подачею денце форми занурити в теплу воду і витягаємо суфле.
Прикрасити десерт свіжими ягодами і гілочкою м`яти.
Поділися в соц мережах:
