Самбук фруктовий
потрібно:
- яблука, абрикоси, сливи - 600г
- цукор 60г + 150г (для соусу)
- яйце (білок) - 6 шт.
- желатин - 12г
- ягоди (для соусу) - 60г
- вино біле сухе - 30г
- вода - 120г.
- яблука, абрикоси, сливи - 600г
- цукор 60г + 150г (для соусу)
- яйце (білок) - 6 шт.
- желатин - 12г
- ягоди (для соусу) - 60г
- вино біле сухе - 30г
- вода - 120г.
рецепт:
Желатин замочити в холодній кип`яченій воді. Набряклий желатин розтопіть на водяній бані, охолодіть.
Фрукти помийте, наріжте і припустіть в невеликій кількості води.
Протріть через сито, з`єднайте з цукром, білком і збивайте на холоді до збільшення в об`ємі в 2-3 рази, влийте желатин і збивайте ще кілька секунд. Розлийте у форми і поставте на холод.
Для соусу ягоди протріть через сито, отримане пюре розведіть водою і, додавши цукор, доведіть до кипіння-потім охолодіть і влийте вино. При подачі полийте самбук ягідним соусом.
Поділися в соц мережах:
