Яблучний самбук (ii)
потрібно:
- яблука - 200г
- цукор - 100г
- желатин - 10г
- яйце (білок) - 2 шт.
- цукор - 50г
- вода - 5 cт.л.
- яблука - 200г
- цукор - 100г
- желатин - 10г
- яйце (білок) - 2 шт.
для сиропу:
- виноградне вино - 50г- цукор - 50г
- вода - 5 cт.л.
рецепт:
Яблука помити холодною водою, очистити від насіння, викласти на деко, підлити трохи води і запікати в духовці при температурі 120-130 ° С протягом 20-30 хвилин.
Готові яблука охолодити і протерти крізь сито. В отримане пюре покласти цукор, білок, ретельно розмішати, поставити на лід і збити віночком в пишну піну.
Замочений желатин з`єднати з великою кількістю води і, безперервно помішуючи, нагріти до 45-50 ° С. Потім процідити і влити тонким струменем в збиту масу, помішуючи віночком.
При подачі до столу полити сиропом.
Поділися в соц мережах:
