Крем із шампанського
потрібно:
- желатин - 4 г
- яйце (жовток) - 4 шт.
- шампанське - 200 мл
- лимон - 1 шт.
- цукор (кубики) - 10 шт.
- малинова настоянка - 1 ст.л.
- яйце (білок) - 2 шт.
- меліса -для прикраси.
- желатин - 4 г
- яйце (жовток) - 4 шт.
- шампанське - 200 мл
- лимон - 1 шт.
- цукор (кубики) - 10 шт.
- малинова настоянка - 1 ст.л.
- яйце (білок) - 2 шт.
- меліса -для прикраси.
рецепт:
Замочити у воді желатин. Обережно перемішати жовтки і шампанське. Зняти цедру з лимона і розтовкти кубики цукру разом з цедрою. Збивати на гарячій паровій бані масу з жовтків і шампанського з цукровою сумішшю, поки крем не загусне. Ввести розпущений желатин і розчинити його в масі. Перемішати з настойкою. Поставити миску з кремом в крижану воду і заважати до повного охолодження. Збити білки і перемішати знизу вгору з масою.
Розкласти крем по десертним склянках і подавати, прикрасивши мелісою.
Поділися в соц мережах:
