Сусі onigiri з лососем

потрібно:

- філе лосося - 250г
- рис - 4 чашки
- вода - 5.5 чашок
- норі - 2 листи
- солона зливу (без кісточок) - 2 шт.
- сушені пластівці bonito - 1/4 чашки
- соєвий соус - 1/2 ч.л.
- чорні насіння кунжуту (смажені) - 2 ст.л.

рецепт:
Філе лосося злегка посолити і залишити на 2 години.

Ретельно промийте рис в холодній воді, після чого залийте його свіжою холодною водою і залиште на 30-60 хвилин. Потім відкиньте рис на друшляк, щоб вода стекла.

Покладіть рис в каструлю, залийте водою і поставте на середній вогонь.

Як тільки вода закипить, ненадовго збільште вогонь. Потім зменшіть вогонь і варіть, поки вся рідина не випарується (приблизно від 12 до 13 хвилин). Вимкніть вогонь і залиште рис в каструлі ще на 10-15 хвилин. Готовий рис перемішайте енергійними рухами.

Змішайте пластівці bonito з соєвим соусом.

Філе лосося збризніть водою, щоб видалити надлишок солі, після чого обсушити і злегка обсмажте. Готове філе розділіть на порційні шматочки для сусі.

Вологими руками зліпити невелику кульку, зробіть в ньому поглиблення і помістіть в нього пластівці bonito, шматочок риби і часточку сливи. Потім надайте рису трикутну (або циліндричну форму) і оберніть норі.