Піджарка картопляна по-швейцарськи

потрібно:

- картопля - 4-5 невеликих бульб
- шпик копчений - 50г
- вершки - 3-4 ст.л.
- молоко - 3-4 ст.л.
- горіх мускатний мелений, сіль - за смаком

рецепт:
Зварений в «мундирі» картопля охолоджують, очищають і нарізають соломкою. Сало-шпик, нарізане дрібними шматочками, витоплюють на слабкому вогні. На гарячу в сковороду викладають картопля, добре перемішують з салом, заправляють сіллю і мускатним горіхом, вливають молоко і вершки, знову перемішують і накривають сковороду мискою. Через 15 хвилин перекидають вміст сковороди в миску рум`яною скоринкою догори. Піджарку можна залити яйцем і посипати тертим сиром.