Кнедлики звичайні

потрібно:

- картопля - 500г
- яйце - 1 шт.
- мука.

рецепт:
Тісто робиться з картопляного пюре, яєць, борошна і солі. Скільки чого брати треба залежить від кількості картоплі, а мука береться вже виходячи з власної крохмальних картоплі і обсягу яйця. Але все замішувати треба швидко, з холодного пюре складніше ліпити кульки. З цієї ж причини начинку готують одночасно з варінням картоплі.

Фаршем може бути будь-яке м`ясо з кухонних залишків або спеціально для цієї мети підготовлене. Зазвичай використовують відварне з бульона- пропускають його через м`ясорубку і обсмажують з цибулькою на топленому маслі до приємною скоринки, можна посипати перчиком. Смачно дуже використовуватиме ветчінку. Ложкою беремо пюре (тісто), кладемо його на долоню, робимо коржики, на неї обережно викладаємо начинку і акуратно закриваємо, формуємо кульку. У глибокій сковороді обсмажуємо кульки у великій кількості топленого масла.

Їсти можна зі сметанкою або поливати жиром зі шкварочкамі і цибулькою.