Плов з диких голубів

потрібно:

- голуби - 2 шт.
- сало або олію - 100г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- морожена овочева суміш (тушкований рис) - 1 пакет
- чорний перець (горошок) - 6 шт.
- запашний перець (горошок) - 3 шт.
- ягоди ялівцю - 3 шт.
- кмин - 1 ч.л.
- гострий перець (в стручках)
- сіль.

рецепт:
Общипані і випотрошені тушки голубів ретельно вимити. Покласти на підставку в скороварку разом з морозивом овочами, 1 цибулиною, чорним і запашним перцем, ягодами ялівця, посолити, долити води і варити. Через 3-5 хвилин овочі вийняти, голубів продовжувати варити 20-30 хвилин. Готове м`ясо відокремити від кісток і нарізати кубиками. Другу цибулину припустити на салі, додавши кмин. Коли цибуля підрум`яниться, покласти м`ясо і продовжувати смажити, стежачи за тим, щоб воно не дуже висохло. Потім перемішати з тушкованим рисом, відвареними овочами і маринованими стручками гострого перцю (1 -2). Готову страву за смаком досолити і поперчити. Подавати з салатом з помідорів і солодкого перцю.