Курчата, начинені сухарями

потрібно:

- курчата - 1кг
- мелені пшеничні сухарі - 2 склянки
- яйце - 2 шт.4
- вершкове масло для заправки сухарів і обсмажування - 200г
- молоко - 1/2 склянки
- зелень кропу і петрушки - за смаком
- сметана - 1 стакан

рецепт:
Для начинки 3/4 пшеничних сухарів, взятих для приготування страви, змішати з сирими яйцями, маслом, молоком, дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки. Начинити цією масою підготовлених (промитих під холодною водою і обсушених серветкою) курчат. Потім курчат зашити, посолити, змастити маслом і смажити в жаровні з розігрітою олією близько 40 хвилин, періодично перевертаючи і поливаючи соком, що утворюється при смаженні. За 8-10 хвилин до закінчення смаження курчат посипати сухарями і продовжувати смажити, але вже не перевертаючи.

Готових курчат перекласти на блюдо. У сік, в якому вони смажилися, влити сметану, розмішати, довести до кипіння, процідити. Отриманим соусом полити курчат.