Курчата, мариновані з ачіоте і запечені в гострому соусі

потрібно:

- паста achiote (або annatto) - 1 пакетик
- оливкова олія - 1/2 склянки
- кумін - 1ч.л.
- коріандр - 1 ч.л. орегано - 1 ч.л.
- курча - 2 шт.
- ковбаса чорізо - 4 великі ковбаски
- цибуля іспанська - 1 шт.
- часник різаний - 1ч.л.
- гірчиця зелена - 1 пучок
- бульйон курячий - 1/2 склянки
- картопля варена - 1 шт.
- оливки зелені - 2 ст.л.
- сіль і перець - за смаком.

рецепт:
Змішати за допомогою міксера пасту ачіоте, масло, спеції і 1 ч.л. різаного часнику (achiote додають для створення гарного яскравого кольору маринаду). Отриманою пастою натерти курчат зсередини (можна злегка змастити і зовні) і залишити на ніч у холодильнику.

Ковбаски чорізо порізати, смажити близько 5 хвилин до хрусткого стану, потім додати цибулю і 4 ч.л. часнику, зелену гірчицю і бульйон. Варити 2 хвилини, після додати кубики вареної картоплі, оливки, сіль і перець. Отриману суміш охолодити і залити їм птицю. Духовку прогріти до 170оС і поставити запікатися курчат приблизно на 1 годину.