Джужда-плов

потрібно:

- курчата - 2 шт. (По 400г)
- рис - 200г
- топлене масло - 2 ст.л.
- родзинки - 1 ст.л.
- сушені абрикоси - 5-6 шт.
- шафран - на смак
- зелень - за смаком
- сіль.

рецепт:
Обробити курчат, промити, розрубати на половинки, посолити і обсмажити на сковороді в маслі. Потім на 5 хв помістити в духовку. З рису приготувати відкидний плов. Рис замочити на 5-6 год у холодній воді, помістити в неї марлевий мішечок з сіллю. Потім промити теплою водою, покласти в киплячу підсолену воду (на 1 кг рису - 6 л), відварити до напівготовності і відкинути на друшляк. Частина готового рису забарвити настоєм шафрану (15 г шафрану на 30 мл води) і полити олією. При подачі на тарілку викласти підфарбований і білий рис горочки, між якими помістити курчат і припущені в маслі родзинки і абрикоси. Зверху посипати дрібно нарізаною зеленню