Маринована грудинка (spare ribs)

потрібно:

- свиняча грудинка -1.5-2кг

для маринаду:
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- яблучний або винний оцет - 250 мл
- кетчуп - 150г
- цукор коричневий - 2 ст.л.
- мед - 50г
- сіль - 1/2 ч.л.
- кайенскийперець - 1 / 2ч.л.

рецепт:
Для маринаду дрібно порубати 1 цибулину, додати решту інгредієнтів і кип`ятити близько 10 хвилин. Стакан маринаду змішують з другої порізаної цибулиною. Грудинку покласти рядами в глибокий посуд, змастити маринадом, накрити кришкою і поставити в холодильник на 2 години. Поки м`ясо маринується, 1-2 рази перемішати і знову поставити в холодильник.

Дістати грудинку з маринаду, на газовому грилі або на вугіллі смажити при середньому жарі, часто повертаючи, до появи хрусткої скоринки (приблизно 20-30 хвилин). Подавати гарячими з соусом і салатом.