Cтудень з крупою
потрібно:
- баранячі ноги
- голова
- обріз - 100г
- вода - 1 стакан
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- крупа пшенична або ячна - 2 ст.л.
- лавровий лист, перець, сіль - за смаком
- баранячі ноги
- голова
- обріз - 100г
- вода - 1 стакан
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- крупа пшенична або ячна - 2 ст.л.
- лавровий лист, перець, сіль - за смаком
рецепт:
Оброблені, добре промиті баранячі голови і ноги, обріз промивають, розрубати на частини, залити холодною водою, додати крупно нарізану цибулю і варити на слабкому вогні протягом 6 годин, періодично знімаючи піну і жир. За 1.5 години до закінчення варіння додають обріз. Потім з ніжок і голів знімають м`якоть, дрібно рубають, з`єднують з бульйоном і крупою, заправляють спеціями, кип`ятять 40-50 хвилин і розливають холодець в форми.
Поділися в соц мережах:
