Мова в томаті

потрібно:

- язик яловичий відварний - 2.5 кг
- масло вершкове - 2 ст. л.
- часник - 1зубчік
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- помідори (свіжі або консервовані) - 8-9 шт.
- базилік сушений - 1/2 ч. л.
- сіль - 1 ч.л.
- перець чорний мелений - за смаком

рецепт:
Мова залити холодною водою і варити на слабкому вогні 2-4 години. Перед закінченням варіння покласти в воду сіль, петрушку, цибулю і лавровий лист. Готовий мова перекласти в посуд з холодною водою і відразу ж зняти з нього шкірку. Масло розтопити в сотейнику і обсмажити в ньому дрібно порізану цибулю і часник до коричневого кольору. Додати базилік, сіль і перець. Довести до кипіння і тримати на слабкому вогні під кришкою півгодини-протерти крізь сито. Мови викласти на деко, залити соусом і поставити в середньо нагріту духовку приблизно на 40 хвилин. Час від часу поливати мови соусом.