Тутирма з м`ясом і картоплею

потрібно:

- яловичина або баранина (м`якоть) - 1 кг
- картопля - 1 кг
- ріпчаста цибуля - 300г
- холодний бульйон - 200-300г
- сіль, перець - за смаком.

рецепт:
Жирну яловичину або баранину нарізати дрібними кубиками або нарубати на дошці. У рубане м`ясо додати нарізаний дрібними кубиками картоплю, ріпчасту цибулю, сіль, перець, трохи холодного бульйону і, ретельно перемішавши, начинити кишку, зав`язати. Начинка для тутирми повинна бути рідкою. Тутирма вариться в киплячій солоній воді так само, як тутирма з яловичиною. Час варіння 1,5 ч. Подають тутирму в гарячому вигляді, нарізавши кружечками товщиною в 3-4 см.