Нут з коричневим рисом

потрібно:

- турецька горошок (нут) - 250г
- вода - 2 склянки
- коричневий рис - 200г
- пряні трави - за смаком
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник - 1 зубчик
- кукурудзяна олія - 3 ст.л.
- кмин (мелений) - 1.5 ч.л.
- кориця (мелена) - 3/4 ч.л.
- лавровий лист - 1 шт.
- корінь селери - 200г
- гарбуз - 200г
- лука-порей - 200г
- апельсин - 1 шт.
- сіль
- кайенский перець - за смаком
- улюблені травички - за смаком
- йогурт - 300 мл.

рецепт:
Гарбуз нарізати соломкою, цибулю-порей нарізати в палець завтовшки. До замочені на ніч нуту покласти пряні трави, довести до кипіння, закрити кришкою і варити до готовності.

Загасити цибулю і часник в 1.5 ст.л. кукурудзяній олії додати кмин і корицю і тушкувати хв. 2. Додати рис з бульйоном, покласти лавровий лист, довести до кипіння і варити на повільному вогні під закритою кришкою до готовності хв. 30, змішати з апельсиновою скоринкою

У маслі, що залишилося загасити овочі протягом хв. 3, додати нут з рідиною і апельсиновий сік, довести до кипіння і тушкувати хв. 3. Посолити, додати кайенский перець, вмішати травички і подавати з йогуртом (або без).