Щи з телятини по-білоруськи

потрібно:

- телятина - 150г
- капуста квашена - 120г
- сало топлене - 50г
- цибуля ріпчаста - 1/2 цибулини
- корінь петрушки - 1 невеликого розміру
- корінь селери - близько 10г
- розсіл капустяний - 4 ст. л., бульйон кістковий - 2 склянки
- борошно - 1 ч. л.
- лавровий лист - за смаком
- перець чорний горошком - за смаком
- кмин, цукор і сіль - за смаком.

рецепт:
М`ясо нарізати порційними шматками і відварити в кістковому бульйоні.

Квашену капусту дрібно нарізати і припустити до м`якості в половині передбаченого рецептурою жиру, потім влити капустяний розсіл. У жирі, що залишився припустити до м`якості дрібно нарізані коріння і цибулю, потім разом з капустою покласти їх у бульйон з м`ясом, додати лавровий лист, чорний перець, сіль, цукор, кмин, заправити розведеною у воді борошном і варити ще 10 хвилин.