Юшка з молоком

потрібно:

- риба - 400г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- селера (корінь) - 2-3 скибочки
- морква - 1-2 шт.
- пастернак (корінь) - 1 шт.
- вершкове масло - 1 ст. л.
- борошно - 1 ч. л.
- томат-пюре - 1 ч. л.
- молоко - 1.5 склянки
- лимонний сік - за смаком.

рецепт:
Крупно нарізавши, закласти в підсолений окріп цибулю, селеру, моркву, пастернаку.

Через 15 хвилин додати рибу (з невеликою кількістю кісток). Коли риба буде готова, відокремити м`якоть від кісток, накришити її шматочками і покласти в супник, а юшку процідити.

Розтерти столову ложку вершкового масла з ложкою борошна і ложкою томат-пюре. Суміш розвести гарячим молоком і влити її в юшку. Варити при кипінні ще 5-6 хвилин. Потім заправити лимонним соком або лимонною кислотою і вилити в супник.