Монастирський мед

рецепт:
Мед викласти в емальований посуд, додати воду, розмішати і прокип`ятити на слабкому вогні протягом 3 годин. У марлю покласти хміль, невеликий прокип`ячений камінчик (як вантаж) і, зав`язавши її "вузликом", опустити в каструлю з медом. Мед з хмелем прокип`ятити протягом 1 години, періодично, у міру википання, додаючи гарячу воду. Після зняти мед з вогню, дати відстоятися і ще теплим процідити через марлю в скляну або дерев`яний посуд. При цьому ємність повинна бути заповнена не більше ніж на 4/5 об`єму. Посуд залишити в теплому місці (у батареї) для бродіння меду на 2 дня. Коли мед побродить (перестане шипіти), влити в нього 1/2 склянки добре завареного чаю (1 чайна ложка чаю на склянку окропу) і, не заважаючи, процідити через фланель (краще кілька разів). Проціджений мед вже готовий для вживання, але для кращого смаку його можна вистоювати рік в прохолодному місці