Печеня "старий мірошник"

потрібно:

- свинина (нежирна) - 1 кг
- темне пиво - 500 мл
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- чорний перець (горошком) - 1/2 ст.л.
- гвоздика - 4 бутон
- лавровий лист, зелень петрушки - за смаком
- лимонна кислота - на кінчику ножа
- крохмаль - 1 ч.л.
- цукор - ч.л.
- сіль.

рецепт:
М`ясо відварити в підсоленій воді з прянощами, включаючи рубану зелень петрушки. Вийняти м`ясо, долити в бульйон пиво і уварити на сильному вогні протягом години. Додати крохмаль, цукор, лимонну кислоту, досолити. Полити м`ясо отриманим соусом. Соус можна додатково згустити тертим пряником. Подавати з квасолею, бобами, картоплею, капустою, рисом.