Порося відвареної під білим соусом

потрібно:

- невеликий порося - 1 шт.
- морква - 2-3 шт.
- корінь петрушки - 2-3 шт.
- ріпа - 1 шт.
- сіль
- перець горошком
- лавровий лист
- білий соус - 2 склянки

для гарніру:
- картопля - 5-8 шт.
- зелень петрушки.

рецепт:
Підготовленого невеликого поросяти розрубати на шматки. Голову і ніжки використовувати для варіння холодцю, а решта м`ясо нарубати шматками. Шматки м`яса укласти в каструлю, додати коріння, цибулю, сіль, перець, лавровий лист і варити до готовності. Зварене м`ясо викласти на блюдо і залити соусом. Поруч красиво викласти разварной картопля, зелень петрушки. Замість білого соусу можна використовувати соус сметанний з хріном.