Сосиски з гусячих печінок

потрібно:

- гусячі печінки - 20 шт.
- булка біла - 1/2 шт.
- вершки - 1/2 склянки
- сіль
- мускатний горіх, майоран - за смаком
- оливкова олія - 2 ст. л.
- червоне вино - 3/4 стакан
- цибуля-шалот - 1 шт.
- яйце (жовток) - 4 шт.
- м`ясний бульйон.

рецепт:
Протерти на тертці гусячі печінки, всипати в них терту булку. Додати вершки, сіль, мускатний горіх, майоран і оливкове масло. Влити червоне вино, покласти обсмажену цибулю-шарлот, 4 яєчних жовтки, все розмішати. Потім набити кишки. Варити в м`ясному бульйоні близько 1 години, перемити в холодній воді і підсмажити.