Сосиски з мізків

потрібно:

- телячі мізки - 500-600г
- масло вершкове - близько 100г
- вершки - 1/2 склянки
- булка біла - 1 шт. невеликого розміру
- сіль, перець, мускатний горіх - за смаком
- яйце (жовток) - 8 шт.
- молоко з водою для варіння сосисок
- масло вершкове для підсмажування сосисок

рецепт:
Відварити в солоній воді телячі мізки. Порубати їх з хлібом, розмоченим у вершках і вичавленим. Додати в суміш 100 г вершкового масла, солі, перцю, мускатного горіха, розтерти все до білого стану маси, покласти 8 жовтків, вершків, в яких мокла булка. Все розмішати і набити кишки, відварити в молоці навпіл з водою, підсмажити на вершковому маслі.