Судак з часником

потрібно:

- судак - 1 шт.
- картопля - 1 кг
- масло вершкове - 50г
- морква - 40г
- петрушка (корінь) - 1/2 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник -1/2 головки
- сіль
- перець - за смаком
- лавровий лист і зелень - за смаком.

рецепт:
Підготовленого, як зазвичай, судака розрізати впоперек на порції товщиною в 3 см, укласти їх в каструлю або рибний казанок, налити води так, щоб покрити шматки судака, покласти очищені і промиті моркву, петрушку, цибулю, перець-горошок, лавровий лист, сіль , додати трохи оцту. Казанок з рибою поставити на плиту, довести до кипіння, потім зрушити на невеликий вогонь і варити 10- 15 хвилин, знімаючи піну. Готового судака вийняти з бульйону, укласти на тарілку. На гарнір подати відварну картоплю, заправлений вершковим маслом, полити часником, розтертим з сіллю і розведеним рибним бульйоном. При подачі на стіл рибу посипати дрібно нарубаної зеленню кропу і петрушки.