Судак під часниковим соусом, по-румунськи

потрібно:

- судак - 200г
- морква - 10г
- петрушка (корінь) - 10г
- цибуля ріпчаста - 10г
- вино столове біле - 10г
- перець - за смаком
- лист лавровий - за смаком
- сіль

для соусу:
- часник - 1 зубчик
- яйця (жовток) - 1/2 шт.
- масло рослинне - 40г
- перець мелений червоний - за смаком
- сіль
- оцет
- зелень.

рецепт:
Оброблену тушку обробити на філе зі шкірою і реберними кістками. Відварити, додавши коріння, цибулю, сіль, спеції і вино. Готову рибу викласти на блюдо і полити часниковим соусом. Гарнір - відварена картопля.

Соус приготувати так: часник розтерти з сіллю, перцем і желтком- тонким струменем влити олію, не перестаючи розтирати. Масу довести до консистенції майонезу і, вливши оцет, добре