Мізки смажені

потрібно:

- мізки - 1 шт.
- борошно - 1 ст. л.
- лимон - 1/2 шт.
- масло - 2 ст. л.
- оцет - 1-2 ст. л.
- лавровий лист - 2-3 шт.
- перець - 5-6 горошин
- мелений перець
- петрушка, кріп (зелень) - за смаком
- сіль.

рецепт:
Мізки замочити в холодній воді на 30-40 хв, після чого очистити від плівки, покласти в каструлю, залити холодною водою так, щоб вона покрила мізки, додати оцту, сіль, лавровий лист і кілька горошин перцю. Коли вода закипить, зменшити вогонь і продовжувати варити ще 25-30 хв. Готові мізки охолодити у відварі, вийняти і дати злегка обсохнуть- потім кожну половинку розрізати на 2 частини, посипати сіллю, меленим перцем, обваляти в борошні і з усіх боків обсмажити в маслі на розігрітій сковороді. Готові мізки укласти на блюдо, полити олією і лимонним соком і посипати нарізаною зеленню петрушки або кропу.

На гарнір можна подати картопля смажена або картопляне пюре, зелений горошок, стручки квасолі, відварену моркву і ін.