Cвініна тушкована з капустою (мульгі-капсад)

потрібно:

- квашена капуста - 1 кг
- бекон або жирна свинина - 500г
- перлова крупа - 1/2 склянки
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- цукор - 1 ч. л.

рецепт:
М`ясо нарізати великими шматками, покласти на дно товстостінного чавунного казанка, поверх закласти капусту, засипати крупу (не перемішуючи!), Залити водою, щоб вона покривала продукти на 0,5 см, і поставити в духовку або в піч на помірний вогонь на 3 5 год. до повного випаровування води.

Після готовності додати дрібно нарізану цибулю, обсмажений на салі, посолити, підсолодити.