Камбала відварна з соусом з лука

потрібно:

- камбала - 500г
- молоко - 2.5 склянки
- ріпчаста цибуля - 4 цибулини
- вершкове масло - 1.5 ст. л.
- борошно - 1 ст. л.
- лимонний сік, сіль, цукор - за смаком.

рецепт:
Підготувати рибу, нарізати порційними шматками. Закип`ятити молоко і відварити в ньому рибу. Спекти без жиру ріпчасту цибулю, який потім протерти через волосяне сито. Заправити пюре вершковим маслом, розтертим з пасеровану борошном, влити в пюре трохи окропу і проварити до загустіння, після чого заправити за смаком лимонним соком, сіллю і цукром. Готову рибу викласти на блюдо, залити соусом. На гарнір подати відварну картоплю. Соус повинен мати приємний кисло-солодкий смак. Замість лимонного соку можна використовувати розведену за смаком лимонну кислоту.