Камбала (або палтус), відварена з огірковим розсолом

потрібно:

- камбала (або палтус) - 600г
- овочі і спеції для пряного відвару - близько 50г
- розсіл огірковий - 2 стакан
- соус - 1 стакан

рецепт:
В пряному відварі з процідженим огірковим розсолом зварити рибу. Готову рибу подати з відвареною картоплею, кнедликами з білого неба, полити соусом польським, томатним, з каперсами, гірчичним. Соус можна подати окремо в соусніке- замість соусу до риби іноді подають вершкове масло, яке змішують з протертими анчоусамі- масло можна змішати також з дрібно подрібненою зеленню петрушки або кропом.