Щи із зеленої розсади

потрібно:

- коріння петрушки, селера, морква - 200г
- цибуля ріпчаста - 2 цибулини
- зелень - за смаком
- огіркова або капустяна розсада - 200г
- борошно - 1 ст.л.
- масло вершкове - 2 ст.л
- сіль, спеції, кріп, петрушка - за смаком

рецепт:
Зварити бульйон з коріння (петрушка, селера, морква), поклавши кільця цибулі і зелень, процідити. Розсаду очистити від стеблинок, листочки промити і дрібно нашаткувати. Покласти в чашку і обдати солоним окропом, накрити, дати постояти 15 хвилин. Потім зелень відкинути на решето, віджати, опустити в киплячий відвар з коріння. Борошно підсмажити на маслі, розвести бульйоном, прокип`ятити, влити в борщ, закип`ятити.