Щи зелені з перстачу

потрібно:

- перстач гусячий (листя) - 150г
- щавель - 50г
- морква - 5г
- петрушка - 5г
- ріпчаста цибуля - 20г
- зелена цибуля - 15г
- пшеничне борошно - 10г
- вершкове масло - 20г
- яйце - 1/2 шт.
- сметана - 10г
- м`ясний бульйон або вода - 200г
- сіль
- спеції.

рецепт:
Підготовлені листя перстачу гусячої закладають в киплячу воду на 3 мім, відкидають на друшляк, пропускають через м`ясорубку, тушкують з вершковим маслом 10-15 хв. Нарізані соломкою коріння петрушки, морква, цибуля пасерують на вершковому маслі. У киплячий бульйон або воду закладають тушкований лапчатку, пасеровані овочі, нашатковану зеленим цибуля і варять до готовності. За 5 хв до закінчення варіння додають пасеровану борошно, розведене бульйоном або водою, нашатковану щавель, заправляють сметаною.