Розсольник домашній

потрібно:

- капуста - 1/5 маленького качана
- картопля - 2-3 бульби
- морква - 1 шт.
- петрушка - 30 г
- селера - 10 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- цибуля-порей - 20 г
- огірки солоні - 2 шт.
- маргарин столовий - 1 ст.л.
- сметана - 1 ст.л.
- зелень - за смаком

рецепт:
Розсольник домашній можна готують на м`ясному бульйоні з яловичиною, свининою, бараниною, а також на рибному бульйоні або на воді.

Капусту нашаткувати, коріння і цибулю дрібно порізати, підсмажити на жирі. Огірки очистити від шкірки і нарізати кружечками, картопля - часточками або брусочками. У киплячий бульйон або воду покласти капусту, довести до кипіння, після чого додати пасеровані коріння, картопля, огірки і продовжувати варіння ще 20-25 хвилин. За 5-10 хвилин до закінчення варіння покласти сіль і заправити суп кип`яченим процідженим огірковим розсолом.

Подавати зі сметаною і зеленню.