Смажена печінка з апельсинами

потрібно:

- печінку теляча - 500г
- гірчиця - 1 ч.л.
- борошно - 2 ст.л.
- масло - 2 ст.л.
- сіль, перець, імбир мелений - за смаком
- апельсин - 2 шт.
- масло вершкове - 15г
- вино сухе - 1/2 склянки.

рецепт:
Очищену від плівок і проток печінку нарізати на скибочки товщиною близько 1 см, змастити гірчицею і обваляти в борошні. Обсмажити в розігрітому жирі до утворення світло-коричневої скоринки, посипати сіллю, перцем, імбиром і смажити ще кілька хвилин на слабкому вогні. Готову печінку перекласти в інший посуд. У сковороду додати невелику кількість води, рідину процідити, додати в неї масло. Апельсини очистити. З одного з них вичавити сік, інший розрізати гострим ножем на тонкі скибочки. Рідина від смаження змішати з апельсиновим соком, вином і прогріти. Готову печінку викласти на блюдо, залити соусом і прикрасити часточками апельсина.