Мужужі

потрібно:

- ноги, вуха, хвости - 225г
- цибуля ріпчаста - 15г
- морква - 10г
- оцет винний - 20г
- перець духмяний
- лавровий лист
- гвоздика
- кориця
- часник

рецепт:
Оброблені свинячі ніжки (шкіру залишити, видалити трубчасті кістки і розрізати навпіл), вуха і хвости, нарізані на 4-5 шматків, промити, закласти в казан, залити водою і варити 30-40 хвилин. Після цього продукти перекласти в інший посуд, залити процідженим бульйоном, додати коріння, цибулю, спеції, прянощі, сіль, оцет і варити до готовності. Подавати мужужи холодним з желеподібний бульйоном.