Кролик в маринаді

потрібно:

- кролик - 280г
- морква - 50г
- петрушка (корінь) - 60г
- цибуля ріпчаста - 70г
- ріпа - 80г
- томатна паста - 30г
- соняшникова олія - 20г
- цукор - 10г
- оцет - 60г.

рецепт:
Підготовлений кролик нарубают на порційні шматки і варять з додаванням моркви, кореня петрушки, солі і спецій. Шматки вареного кролика кладуть в посуд, заливають маринадом і тушкують до готовності, потім охолоджують. Для маринаду підготовлені цибуля ріпчаста, морква, петрушку (корінь), бланшированную ріпу нарізають соломкою, обсмажують на олії з додаванням томатного пюре, потім підливають трохи бульйону від варіння кролика, додають оцет, перець і кип`ятять 15-20 хв. Наприкінці варіння додають лавровий лист, сіль, цукор. Відпускають кролика разом з маринадом, можна посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу.