Равлики в томатному соусі

потрібно:

- равлики (філе) - 300г
- вершкове масло - 150г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- сухе вино - 250 мл
- томат-паста - за смаком
- цукор, чорний перець, сіль - за смаком
- лавровий лист, зелень - за смаком.

рецепт:
До 1 л води додати сухе вино, посолити і в цій суміші проварити філе равликів протягом 1часа. В кінці варіння додати лавровий лист. Дрібно нарізану цибулю і моркву протушкувати в маслі з додаванням невеликої кількості води поки морква не стане м`якою, додати томат-пасту, равликів і, при необхідності, невелику кількість води. Цукор, сіль, перець і концентрація томата за смаком. Гасити 25-30 хвилин. Подавати порційно, посипавши зеленню, як в гарячому, так і в холодному вигляді.