Печемо цибульний пиріг
Ріпчасту цибулю - прекрасна начинка для пирога. В процесі термічної обробки цибуля стає солодким на смак, а значить, ідеально поєднується з будь-яким тестом. Кухарі в усьому світі використовують цибулю, як основу для смачних і ситних пирогів, поєднуючи його з різними інгредієнтами, Наприклад, в Німеччині люблять поєднувати цибулю з копченостями, а в Болгарії з бринзою і зеленню. Французи готують цибульний пиріг з шинкою і в`яленою рибою.
Тісто для пирога може бути будь-яким. Ви можете взяти класичне пісочне, дріжджове або листкове тісто - не має особливого значення. У будь-якому випадку вийде дуже смачно.
Цибулевий пиріг з листкового тіста
Складові:
Ріпчасту цибулю - 4 шт.
Відео: ЦИБУЛЬНИЙ ПИРІГ - Голодний Чоловік, Випуск 4
Олія соняшникова для смаження - за смаком
Сир твердий - 100 гр.
Сметана - 3 столові ложки
Яйця курячі - 3 шт.
Сіль і чорний перець - за смаком
Листкове тісто - 450 гр.
Крок 1.
Для начинки почистити і нарізати півкільцями ріпчасту цибулю. Обсмажте його на рослинному маслі до золотистого кольору. У процесі смаження додайте кілька пучок солі і чорного меленого перцю. Це додасть цибулі ще більшу насолоду і пікантність.
Крок 2.
Яйця добре збити віночком і додати сметану. Маса повинна вийти піниста і злегка повітряна. Сир натерти на великій тертці. З`єднати з яєчною масою. Це буде заливка для пирога.
Крок 3.
Для випікання пирога вам знадобиться кругла форма з високими бортами (мінімум 3-4 см у висоту). Тісто розділіть на дві частини і розкачати. Товщина тесту не більше 2-3 мм. Укласти тісто у форму, сформувати борту 3 см у висоту. Слідкуйте, щоб не було дірок в тісті, інакше начинка буде витікати і підгорати. Час, що залишився тісто розрізати на смужки 2 см шириною.
Крок 4.
Обсмажену цибулю викласти на тісто. Зверху вилити суміш сиру, яйця і сметани. Можете трохи присипати базиліком, перцем або будь-якими іншими прянощами для смаку.
Відео: Французький цибульний пиріг - Рецепт Бабусі Емми
Крок 5.
Смужки з тіста викладіть зверху. Спочатку викладіть нижній шар, залишаючи невелику відстань між смужками. Потім зверху викладіть ще один шар, щоб вийшла сіточка.
Відео: ФРАНЦУЗЬКИЙ ЦИБУЛЬНИЙ ПИРІГ. Смачно і просто! / French onion tart.
Крок 6.
Візьміть пензлик і змастіть пиріг заливкою пирога, так його колір вийде рівномірний, золотистий. Випікати пиріг 25-30 хвилин, температура - 200 градусів. Подавати краще охолодженим.
Відео: Цибулевий пиріг
Смачного!
