Тушковані каракатиці

потрібно:

- каракатиця - 800г
- анчоус - 1 шт.
- сухарі - 2 склянки
- суміш трав (петрушка, м`ята, майоран) - 1 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- помідори - 4 шт.
- яйце (варене круто) - 1 шт.
- яйце - 1 шт.
- каперси - 1 ст.л.
- масло рослинне для смаження - 2 ст.л.
- оливки - 2 шт.

рецепт:
Каракатиць почистити і звільнити від жорстких частин, прибрати чорнильний мішок, але залишити щупальця. Обсмажити цибулю в двох ложках олії. Додати помідори і готувати соус ще близько півгодини. Відібрати дві столові ложки соусу. Відбити каракатиць за допомогою дерев`яного молоточка, щоб м`ясо розм`якшилося.

Змішати сухарі, відібраний соус, варене яйце, каперси, оливки, анчоус, приправи і сире яйце. Отриманою начинкою нафарширувати каракатиць і зашити відкриту частину. Гасити до готовності в томатному соусі. До соусу додати різані щупальця. Цей соус добре подавати до спагеті, а самих фаршированих каракатиць можна нарізати поперек (кільцями) і подавати в такому вигляді