Восьминіг смажений

потрібно:

- восьминіг - 1шт. (500г)
- масло рослинне - 2 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 4 шт.
- паста томатна - 2 ст.л.
- оливки - 8 шт.
- каперси - 1 ст.л.
- м`ята (рубана) - 1 ст.л.
- суміш спецій - 1 ч.л.
- вино червоне - 1 склянка.

рецепт:
Видалити у восьминога чорнильний мішок і очі. Промити тушку під проточною водою. Відбити тушку молоточком для м`яса і порізати на невеликі шматочки. Підрум`янити цибулю в маслі, додати м`ясо восьминога і обсмажувати його протягом декількох хвилин. Додати інші інгредієнти і гасити протягом двох годин, час від часу помішуючи. При цьому потрібно стежити, щоб м`ясо не підсихало і, якщо потрібно, додавати потроху гарячу воду. Восьминога можна подавати до спагеті або з картоплею, який можна додати в кінці приготування.