Алівенці

Потрібно: - сухий жирний сир - 250г- густі вершки - 3 ст.л.- вершкове масло - 30г- яйце - 3 шт.- сіль-кукурудзяний крохмаль - 1 ст. о.- пшеничне борошно -1 ст. о.- рослинне масло - 1 ч. о.- панірувальні сухарі.Рецепт: За 2-3 год до приготування загорнути сир в серветку і покласти між двома дошками, зверху накласти вантаж, щоб видалити з сиру зайву вологу. Віджатий сир змішати з 20 г вершкового масла, сіллю і вершками, протерти крізь сито і змішати з трьома жовтками. За 30 хв до приготування просіяне борошно, кукурудзяний крохмаль і збиті білки обережно змішати з сиром. Форму змастити вершковим маслом, дно і стінки посипати панірувальними сухарями, влити трохи рослинного масла, щоб сирна маса легко відділялася від форми.Випекать в духовці при середній температурі протягом 20-30 хв. Окремо подати мисочку з вершками.