Запіканка з сардин в тесті

потрібно:

- сардини - 500г
- яйце - 2 шт.
- борошно - 4 cт.л.
- петрушка (дрібно нарізана зелень) - 4 cт.л.
- панірувальні сухарі - 2 cт.л.
- сир (тертий) - 100г
- рослинне масло - для фритюру
- сіль за смаком

для соусу:
- рослинне масло - 50г
- томатна паста - 2 cт.л.
- чорний перець, сіль - за смаком.

рецепт:
Влити в каструлю рослинне масло, розведену 1 склянками води томатну пасту, перець, сіль і проварити 10 хвилин на сильному вогні. Сардини очистити, видалити голови і хребтові кістки, посолити і вмочити в тісто, приготоване з муки і яєць (суміш посолити). Обсмажити рибу з обох сторін у фритюрі. Покласти на дно дека шар обсмажених сардин, полити їх томатним соусом, посипати панірувальними сухарями і зеленню петрушки, зверху покласти ще шар риби. Останній шар посипати тертим сиром. Запікати 10 хвилин у гарячій духовці