Джем з дині

рецепт:
Для джему відбирають плоди з товстою м`якоттю, ретельно промивають, потім знімають тонку шкірку, м`якоть нарізають кубиками. Нарізані шматочки бланшують в 10% -ному цукровому сиропі протягом 10-15 хвилин (на 0.5 л беруть 50 г цукру), потім додають цукор і джем уварюють до готовності. Для поліпшення аромату і смаку додають в середині варіння лимонну кислоту, а в кінці варіння перед розфасовкою джему - ванілін. Готовий джем розфасовують в гарячому стані в сухі і прогріті банки, які в міру наповнення закочують бляшаними кришками.